「空の青を溶かしこんだみたい」 SNSで話題のオーシャンビューの絶景カフェ【函館】

心地よい潮騒を聞きながら水平線を眺め、
森の中でやわらかな木漏れ日を浴びる。
自然を身近に感じるテラスでのひとときが、
日々の喧騒を忘れさせ心と体を満たしてくれる…
函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、
爽やかで開放的な「テラスで愉しむ美食と癒し時間」をご紹介します。

自家焙煎珈琲 ペンギンズカフェ工房

道南で公務員として働き、数年前に定年退職した榎波店主

住宅街の一角にひっそりと佇む「自家焙煎珈琲ペンギンズカフェ工房」は、
空の青を溶かし込んだような色の海原が、目の前に広がる絶景カフェ。
榎波ゆかり店主が、夢だったジャズ喫茶巡りを続けるうち
「自分でコーヒーの味を追求したい」と一念発起。焙煎技術を身に付けて豆売りから始め、
２０２２年に自宅ガレージを改装しカフェをオープンした。

道産豚肩ロースの生肉を使う「スペシャル豚丼コーヒーセット」のタレは、
化学調味料を使わず、丁寧にダシをとって２日掛けて作る。