昔ながらの函館ラーメン”を追求！お酒にピッタリな自慢の一杯

ガタゴトと揺れる車内からゆっくりと街の風景を眺め、
繁華街を通り抜けて、お目当ての店に向かう。
地域に愛される名店や知る人ぞ知る話題の新店…
降りた先には心躍る美味との出会いが待っている。
函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、
函館路面電車で巡る、「のんびり旨いもん特集」をご紹介します。

Ｒａｍｅｎ ＢＡＲ ＡＬＴ（宝来町電停下車）

古民家が多く残るグリーンベルト沿いにある「ラーメンバーアルト」は、本格ラーメンがメインのバー。
藤川修一マスターが函館市内にあったラーメン店から口伝えで教わったレシピをもとに、
〝昔ながらの函館ラーメン〟を追求した。

藤川マスターのおすすめは、コクのあるしょう油ダレの「函館黒醤油ラーメン」と隠れメニューの「チャーシュー・メンマセット」

豚骨と鶏ガラの旨みが凝縮された清湯スープは中太の縮れ玉子麺によく絡む力強い味わいで、
味はしょう油、塩、味噌を用意。棒麩やメンマ、歯応えのある豚モモ肉を使った手作りチャーシューなど、
トッピングにも懐かしさを演出する。
酒との相性を意識した自慢の一杯をすすり、生ビールをグイッと飲み干せば気分も爽快。
その日一日の疲れも抜けていく。