2025.07.14
出かける北海道の空知(そらち)地方在住のakanu(あかぬ)が、空知の「おいしい」をお伝えする連載「そらちる」。
今回ご紹介するのは、札幌から車で約1時間の場所、栗山町で主に出店している
「LOOPS DONUT」(ループスドーナツ)です。
店舗はなく、栗山町にあるコミュニティスペース「栗山煉瓦創庫くりふと」にて対面販売しています。
出店後は、すぐに売り切れてしまうことも多い大人気の生ドーナツです。
LOOPS DONUT店主、富田桃子さん。
結婚を機に、札幌から栗山町へ夫婦で移住しました。
2023年秋に、息子・伊慶(いちか)くんを出産。
はじめての育児に、少し悩む日々を送っていました。
「息子がなかなか寝ない子で。精神的に少しつらかった時期がありました。そのときに何故か、『無心で生地をこねたい!』急にそう思いました(笑)
思いついたのが、生ドーナツです。それからすぐに…毎日、毎日生地をこねて作りました」
2024年6月頃から、こだわりの生地を求めた富田さん。
ドーナツ作りは、初めての挑戦。
目指したのは、「生地が油っぽくないドーナツ」です。
油っぽさがない生地をどうしても作りたかった富田さん。
何度も試作を重ね、友人などに食べてもらい意見をもらいました。
はじめての生ドーナツ作りから、4か月後の10月。ついに販売を開始。
現在も週に2日、月に8回ほど出店しています。
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