とろ～り絶品ラクレット！北海道・美瑛の知られざる「うまい店」の“マダム”のこだわり

マダムのお庭に向かい開店準備！

開店前の朝8時。
仕込みを追えた“マダム”こと静江さん、どうやらお出かけのようです。
向かった先は…

静江さん：「全部ラズベリー」

店の近くにある、静江さんのガーデンです。
料理に使うハーブや、店内に飾るバラを毎朝、摘みに来ているのです。

静江さん：「いい匂いがする。バラの季節がずっと続くわけではないけど、来たお客さんが喜ぶ」

フラワーアレンジメントの仕事をしていた静江さん。
店に戻ると、1本ずつ丁寧に飾り付けていきます。

準備をしている間にローストポークも焼きあがりました！
低温でじっくりローストした知床クリーンポークをオリーブ塩でシンプルに味付けしています。

常連客がやってきました。
お店の魅力について聞いてみると…

常連客：「やっぱりマダム。話が楽しいし、もちろん料理はおいしいし、この雰囲気。なので客が来たら必ず招待していますし、私はここがパワースポットだと思っています」

静江さん：「こういう仕事って“一期一会”っていうか、初めてきた人がウチにきて、『いいな』『こんなふうに生きたいな』『こんな風に暮らしてみたい な』って思う人がたくさんいると思うし、夢を与えたり、希望を与えたり、喜びを与えたりする仕事っていいと思う」

お店への行き方

美瑛町の中心部から、道道966号を青い池方面に15分～20分ほど進みます。
右手に見えてくる、「美沢小学校」を過ぎて4本目に行くと、案内看板があるのでそこを右折します。
そこから1キロほど進むと、左手に「カフェ ド ラペ」の入口があります。

【カフェ ド ラぺ】

住所：美瑛町美沢希望19線
電話：0166-92-3489
※営業は4月中旬から11月下旬まで

※掲載の内容は番組放送時（2025年7月7日）の情報に基づきます。