「幸せゲージ」が上がる！希少な北海道ブランド牛の“牛まぶし”でうまみをとことん堪能

HBCラジオで平日の朝放送中の「朝刊さくらい」（毎週月～金・朝6時30分から9時）で週に1度、HBCアナウンサー・佐藤彩がお送りしている人気コーナー「彩の街角ネクストフォーカス」。

ドライブもツーリングも趣味の佐藤アナが、地元札幌やその近郊、ときにはもっと遠くまで…気になる新グルメスポットや、心ときめくおいしいお店を等身大でご紹介します♡

希少価値が高い！八雲牛に惚れ込んだお店

今回ご紹介するのは、札幌市北区で5月23日にオープンした「道産八雲牛と旬の野菜 かんべぇ。」

地下鉄南北線の北24条駅から徒歩1、2分のビルの2Fにあります。

こちらは、牛カツや牛まぶしなど、“八雲牛”の美味しさを堪能できるメニューが自慢のお店！

今回私は、八雲牛が気になって訪ねてみました。

八雲牛は、飼育頭数が少なく、希少価値の高い牛。
赤身の旨みを追求したお肉だそうです。

お店のオーナーが、たまたま知り合いとバーベキューをしていたときに八雲牛と出会ったそうで、その美味しさに惚れ込んだことがきっかけで、こちらのお店で味わうことができるようになりました。
八雲出身のスタッフさんはいらっしゃいませんでした。笑

その八雲牛を使った牛まぶし御膳(1650円〜)と、牛カツ定食(1320円〜)がランチタイムの人気メニュー！

ん？牛まぶし？？

どんなメニューなんだろう…？

牛カツも非常に気になりましたが、今回は牛まぶしをいただくことにしました！

お肉の種類によって値段が変わるのですが、今回は「肩三角2種」が楽しめるというおすすめの「上牛まぶし御膳」(1980円)にしました。