「待ってでも食べたいと思われる料理を作っていきたい」熟練シェフの技が光る本格洋食を函館で

料理に真摯に向き合い日々、腕を振るうプロたちが、時に癒され、
時に刺激をもらえるお気に入りの店。
ホット一息付ける大切な時間が明日への活力となる…
函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、
「料理人に聞く 行き付けの店」特集をお届けします。

洋風ダイニング ふじい

大野新道沿いで２０１４年から営業する「洋風ダイニングふじい」。
北海道知床・斜里町のブランド豚「匠の豚サチク麦王」を使うステーキ、
とんかつをメインに地元野菜や選りすぐりの素材で作るハンバーグ、
エビフライ、オムライスなどを提供。

仏蘭西料理 王様の食卓 オーナーシェフ大和田司さん

函館に移住して４年以上、市内近郊の名だたる飲食店には足を運んだという大和田さん。
中でも「ふじい」は「洋食を食べたい時はここ」と３年前から月に１度は来店。