【旭川】”醤油派”が愛する味噌ラーメン！３選

みそラーメン よし乃 本店

やはり、ここを取り上げたか。
とお思いの方々は多いと思う。かつ、みそラーメンならなぜここを書かないのかと、知人にも言われていた。
市内ではディフェンディングチャンピオン的な存在感のある同店。あえて書かなくてもと筆者は考えていたのだが、ふと思えば、かなりご無沙汰。空白は7、8年（いや、もっとかも）か。
長年、旭川の「みそ」シーンをけん引してきた店。多くの方々が、みそならここが一番と推す、その旨さは今も健在か。これを機会に確かめてみよう。

みそラーメン（900円）

これがスタンダードなみそラーメン。
見た目は、昔と大きな違いはない（と思うが）。

強烈な味噌の香味。これに、まろやかなコクが追い掛けてくる。
口当たりは強めなのだが、すっきりもしていて、ついつい何度もズルズルっとやってしまう美味しさ。これが人気店の妙義か。

しなやかなコシのある麺。
つるりと喉越しの良いこの感触。ううむ、まさに安定の旨さ。

美味しい記憶がどんどん蘇ってくるぞ、とは正直確信に乏しいが、今、改めて旨いと思う。

もうひとつの最大の特徴は、もやし。
これがデフォルト。追加オプションでもないのにこのボリューム、そしてみずみずしい食感と風味。加えて温かさもある。
ラーメンだろ、それは当たり前。じゃないんだな。熱いというより温かい、熟練の手で調えられた味わいだ。

久々のよし乃は、最後の最後まで旨かった。

昔々、自分に初めてよし乃を教えてくれたのは職場の先輩。
ラーメンは塩しか食べないという彼が、ここのは別と、唯一のみそラーメンがよし乃だった。
そんなノスタルジーのおまけ付き。

お店情報

店名：みそラーメン よし乃 本店
住所：北海道旭川市豊岡１条１丁目
電話：0166-31-3619
営業時間：11:00～
定休日：木曜
駐車場：あり

※情報は取材時のものであり、現在、料理の内容や価格が変更されている場合がありますので、予めご了承ください