【函館】思わず写真を撮りたくなる！道産食材をチーズ尽くしで…味も見た目も華やかな函館チーズカフェ【ハコラク】

まだ肌寒さが残る北海道の春に食べたくなる熱々のチーズ料理。
新店の看板料理から創作メニュー、懐かしの味…
まろやかでとろける食感がたまらない。
函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、
「とろ～り濃厚、あったかチーズ料理」特集をお届けします。

ｈｏｋｋａｉｄｏ　ｃｈｅｅｓｅｄｉｓｈ　ＥＺＯＬＡ

〝一口目からデザートまで〟をコンセプトに、道産の食材を使ったチーズ尽くしの料理を提供する
「北海道チーズディッシュエゾーラ」。

「観光客には函館のＰＲ、地元の人には函館の美味再発見の場所になれば」と西村大輝店長。

大きなラクレットチーズを溶かし、グリルした素材に流しかけるグリルプレートや、
特大グラナパダーノチーズを鍋にしてチーズを削りながら仕上げる濃厚リゾットなど、
来店客の目の前で仕上げる。