【レシピ】豆腐のプロ直伝！「とうふ家・豆てっぽう」の絶品豆腐料理を作ってみよう

HBC テレビで、毎週土曜ごご 5 時～放送中の「あぐり国北海道 NEXT 」 。TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花（もり・ゆうか）とともに、北海道内の農業や食の話題をご紹介します。

北海道は大豆の一大産地

北海道産大豆を使った豆腐ができるまでを学んでいきましたよ。
やってきたのは恵庭市にある「やまぐち食品」工場に併設されている直営店「とうふ家・豆てっぽう」。
いろんな種類の豆腐や大豆製品に目移りしちゃう！！

とうふ料理を教えてもらいました

山口裕美さんに「とうふ家・豆てっぽう」の商品を使ったお料理を教えてもらいましたよ！ぜひみなさんもやってみてくださいね♪

淡雪温泉湯豆腐

《材料　4～5人前》
淡雪温泉湯豆腐セット…2箱分

豚しゃぶ肉（バラやロース）・ダイコン・ネギ・ニンジン・白菜・ニラ・京あげ・生ゆば…

《作り方》
①調理液2袋を土鍋に入れ、大き目に切った淡雪豆腐を入れる
②火にかける。白濁してきたら「とろけた」合図！火を弱めて、ポン酢でまず湯豆腐を楽しんで下さい。
③（液が残っている）ここから豚しゃぶがオススメ！野菜も入れるとトロトロになります！
京あげや生ゆばのシャブシャブもオススメですよ
④ごはんを入れて、お塩をひとつまみ！卵2個でとじて、最後はおじやでどうぞ！！

とうふ家のいなり寿司

《材料　16枚分》
道産子いなり…16枚分
ごはん…1・5合程度
すし酢…適量
白ごま…小さじ2

《作り方》
①ごはん・すし酢・白ごまを合わせる
②いなりの皮は袋のまま、給湯のお湯くらいのあたたかさに少しつけておくと開きやすい
③ごはんは軽く握り、少な目に詰める。皮はあまりしぼらなくてOKですよ