HBC テレビで、毎週土曜ごご 5 時~放送中の「あぐり国北海道 NEXT 」 。TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花(もり・ゆうか)とともに、北海道内の農業や食の話題をご紹介します。
今回注目したのは東神楽町の豆苗!生でも加熱しても美味しくて、さらにシャッキシャキ♬
小さな種から根っこや葉っぱが出てくる、その生命力の力強さをそのまま頂けるのが、スプラウト野菜の魅力!
なかでも豆苗は【リボーンベジタブル】と言われ、根本の手前でカットした後、もう一度ご家庭で育てて食べることができる、育てて楽しい!食べて嬉しい野菜ですよね♪
冬に緑が少ないなあ~と思った時に、お助けマンになること間違いない!!!(育て方ポイントは本編で!)
豆苗の美味しい食べ方をJA東神楽女性部のみなさんが教えて下さいました。代表して中川友子さんにご出演いただきました!
<材料 2~3人分>
豆苗…半パック
バター…5~10g
塩コショウ…少々
★卵…2個
★牛乳…大さじ2
★砂糖 …小さじ1/2
★顆粒コンソメ…小さじ1/2
<作り方>
①豆苗を半分くらいにカットする。
②小さ目のフライパンにバターと豆苗を入れ、炒める。
③★を混ぜて卵液を作り、②に流し込み混ぜる。
④固まる前にフライパンに蓋をしてオムレツに仕上げる。
<材料 2~3人分>
豆苗…半パック
豆腐…1/4丁(50g)
油揚げ…小揚げ1/2
水…300cc
みそ…大さじ1
顆粒かつおだし… 小さじ1弱
<作り方>
①豆苗、豆腐、油揚げを切っておく。
②分量の水を火にかけ、ほんだしを入れる。
③沸騰したら油揚げ、豆苗を入れる。
④みそを溶かし入れ、最後に豆腐を入れる。