高値キャベツを乗り切る専門家レシピ！お好み焼きやトンカツにおすすめ野菜とは

「お好み焼き」の場合

キャベツの代わりになるのはジャガイモ。

メークインをスライサーでカットしてお好み焼きにいれると食べ応えもアップして、シャキシャキ感も楽しめます。

ポイントは、水にさらして、でんぷんを抜くことです。

「トンカツ」の場合

トンカツに添えるのは、ダイコンの千切りがオススメ。

さらにカイワレやシソを入れると、色どりもよくさっぱりとして美味しくいただけます。

「モツ鍋」の場合

モツ鍋には白菜を使うと、食材のうまみを吸うのでおいしくなります。レタスでもＯＫ。

キャベツ高騰はいつまで

札幌市中央卸売市場青果担当者によりますと、キャベツの市場相場は今まさに徐々に下がっているということです。

天気が回復して、本州の生産が増えてきたため、１週間単位でキロ単位で100円ずつ下がっていくイメージです。

ただし、すぐに小売価格に反映されるとは限りません。

スーパーや小売店では、赤字覚悟で安くしているところもあります。
経営を維持していくために、これまでの赤字を補填するために、今の値段が少しの間続くかもしれないということです。

価格が落ち着くのは3月。
気温が上がり収穫量が増えて価格が安定する見通しです。

連載「じぶんごとニュース」

文：HBC報道部
編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は「今日ドキッ！」放送時（2025年1月17日）の情報に基づきます。