「カニ王国」の住人が飛びつくおいしさ！オオズワイガニは“やっかいもの”から特産品に

「カニ王国」鳥取で大歓迎

えりも漁協の金子武彦参事のもとに来たのは鳥取の飲食店のオーナー。

「えりものオオズワイガニを買って行って、鳥取の人たちに食べてもらうことを、いま現在も継続している」のだといいます。

鳥取と言えば、カニを全国平均の５倍も食べる、日本一の”カニ王国”だ。

そんな鳥取県へオーナー自らトラックで生きたまま運び、グループの飲食店で提供しているというのだ。

その味はやはり「本ズワイガニに負けない」のだとか。

鳥取県では、オオズワイガニはどのように食べられているのか？
鳥取県民は喜んでくれているのか？

調査員は鳥取県に飛びました。

やってきたのは、海鮮市場「かろいち」の隣にある高級料亭の「海陽亭」。
運営するのは、あの「すなば珈琲」を始め、県内に17店舗を展開する会社です。

店内にはお座敷や生け簀があり、高級感漂う雰囲気…。一体どんな料理が出てくるのでしょうか。

北海道えりも漁協から自社輸送と書かれているカニ。１杯5000円です！

その5000円のオオズワイガニ料理がコチラ。

透き通るように美しい身には、見事な花が咲いており、食感は繊細。
口に入れた瞬間に甘みと旨味が広がります。

みんなが飛びつく味！

本ズワイガニは１杯8000円や１万5000円。
なかなか手が出ない…とはいってもカニの刺身は食べたい！
でも冷凍では満足できない！

そんなとき、生きているオオズワイガニの甘さ・おいしさ、そして値段のお手ごろさが歓迎されているんです。

料亭を運営するの村上亜由美さんは「皆さん飛びつかれます」と話します。

「ゆでがに」は、カニ本来の甘みと、ほのかな塩味が絶妙に調和し、殻から溢れんばかりの身は食べ応え満点。

ほかにも、宝石箱の様に美しく盛り付けられた海鮮丼など、オオズワイガニは海を越え、想像の斜め上をいく料理となっていました。

「『オオズワイガニって“やっかい者”と言われてたカニじゃない？』と言われるけど、『こんなに甘くておいしいなら、早く食べておけばよかった』と多くのお客さんが言いますよ」