本格フレンチシェフによるビストロ料理の間借り店。Ｂｉｓｔｒｏ　ＲａｃｃｏｏｎＤｏｇ（ビストロ　ラクーンドッグ）【帯広市】

帯広　中華酒場　明明（めいめい）

７．２４　ＯＰＥＮ　週末限定！調味料から作る本格中華

店主の竹内祐三さんが担々麺専門店「チリペッパー」で働きながら、土・日曜限定の間借り店として開く中華酒場。皮から手作りする看板メニューの〈明明餃子〉、豆板醤をブレンドし、手作りのラー油でピリッと舌を刺激する〈四川麻婆豆腐〉など本格中華を堪能できる。

専門学校では中国料理専門科で学び、長野や東京で修業を積んだ竹内さん。修業時代の師匠の言葉である「温故知新」を大切にし、昔ながらの技法を研究・実践しながら新しい技術を取り入れている。

平日と土・日曜の昼は担々麺専門店チリペッパーとして営業

右から「チリペッパー」オーナーの三輪昇平さん、妻の結衣さん、店主の竹内祐三さん

北海道帯広市西４条北２丁目６－３
Ｔｅｌ：０１５５・６６・８３０６
営：１７時～２１時
休：月～金曜（土・日曜のみの営業）

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「新店でめぐる2024」

Chai12月号は「新店でめぐる2024」をテーマに十勝にオープンしたさまざまなスタイルの店を紹介。Chai編集室が今年らしさを感じる印象的な店をピックアップ。新店とともに1年を振り返ります

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