北の大地の恵みと人々の情熱が生んだ、道産ワインの「可能性」とは（池田町・岩見沢市・仁木町）

【3】仁木町発「NIKI Hills Winery」～地域と世界の架け橋を目指して

冷涼な空気と清らかな水、豊かな自然に恵まれたまち、仁木町。
「NIKI Hills Winery」は、果物栽培が盛んなこの地で、高品質なワインを生み出しています。
総支配人の舟津圭三さんにお話を伺いました。

果樹栽培が盛んなまちで、高品質なワイン造りを

「NIKI Hills Winery」・舟津圭三さん

舟津圭三さん
「仁木町はもともと果樹栽培が盛んな地域で、優れた果物を育てる条件が揃っています。
日本海側の気候ということもあり、雪が多く降ります。雪はブドウにとって天然のダウンジャケットのようなもので、厳しい冬でもブドウが暖かく過ごせます。土壌にしても環境にしても、いいワインぶどうができる。この地でいかに、糖度が高く酸も効いた、いいブドウがつくれるか。そこが一つの勝負です」

NIKI Hills ワイナリー/HATSUYUKI はつゆき

2015年からワイン造りをスタートした「NIKI Hills Winery」。約8ヘクタールのブドウ畑は、日本海に向かって広がり、ケルナーやシャルドネ、ピノ・ノワールなど、さまざまな品種のブドウが栽培されています。

ここで生まれたワインは、和食との相性が良く、お刺身などの北海道産食材と楽しむことで、さらにその魅力を引き立てます。

ワイナリーが紡ぐ地域と世界の架け橋として

「NIKI Hills Winery」

「NIKI Hills Winery」は、ワイナリーに加え、ガーデンやレストラン、宿泊施設を備えています。
国内外の観光客を誘致しワイン造りを通じて、地域を活性化することを目指します。

舟津圭三さん
「自然も豊かで食材も豊富なこの土地自体が、日本のなかでもすごくユニークな場所だと思います。まずはこの地に来てほしい。大自然に恵まれたリラックスできる環境で、おいしいワインを楽しんでほしい。北海道産ワイン、引いては日本産ワインの世界的な知名度度向上のために、NIKI Hillsが牽引役となっていけるといいなと思っています」

「NIKI Hills Winery」基本情報

名称：NIKI Hills Winery
住所：北海道余市郡仁木町旭台１４８−１
電話：0135-32-3801

「NIKI Hills Winery」をcheck

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北国ならではの厳しくも豊かな風土に根を下ろし、未来への挑戦を続ける北海道のワイナリー。
大地の恵みと造り手たちの情熱が紡ぎ出す、この地でしか味わえない道産ワインは、魅力と可能性に満ちています。

写真：田邊馨
編集：Sitakke編集部・ナベ子

Sponsored by 北海道・北海道貿易物産振興会