【「山と食欲と私」コラボ企画②】「美味しい≠山ごはん」大人気マンガの主役からアドバイス？夢の共演でついにレシピ掲載へ！【イラスト描きおろし】

信濃川先生にプレゼンしながら調理開始！

まずは生のなんこを洗っていきます。
なんこの原料である馬の腸って、こうやって広げるとおおきいんですね。

全長で20メートルもあるんですって！
キレイに処理されているので、意外に匂いはしません。

さて、早速ですがホルモンって…実は切ったことないかも…。

ナイスアドバイス！鮎美ちゃんありがとう♡
確かに、包丁よりもハサミの方が扱いやすいです。

切り終わったら何度か水でもみ洗いして、下茹でしていきます。

沸騰したふたをあけると…

会社のキッチンに、独特のにおいが広がります…そう、これがなんこなのです…！
この独特のにおいこそが、なんこの特徴のひとつ。私の大好きなポイントでもあるんです。

さて、どうしよう…１～２回下茹でっていうけど…この匂いも味わいたいから…１回でいいか！

大丈夫大丈夫！
下茹でのあとは軽く酒と油で炒って、水を加えて煮込んでいきます。