【函館】薬膳スープにビリリとした刺激が楽しい！麻辣火鍋しゃぶしゃぶで疲れが吹き飛ぶ心地よい辛さを楽しもう　　

仕事帰りや休日の夕方にふらりと立ち寄りサクッと一杯！
酒が進む手作りの肴や旬の逸品がテーブルに並ぶ…
ほろ酔い誘う晩酌セットでグラスを傾け、まったりとした夜を過ごしたい。

函館を楽しむライフスタイルマガジン・ハコラク編集部から、
ちょい飲み・ひとり飲みスポットをご紹介します。

台湾しゃぶしゃぶ　テムジン

野菜、ご飯、麺、デザート、スムージーが付くセットメニューで提供。赤身と脂身のバランスが良い豚肩ロースのしゃぶしゃぶセット。

ハコビバ内の「台湾しゃぶしゃぶテムジン」は、１人用の鍋を使い、
自分のペースで楽しめる台湾式しゃぶしゃぶを提供。
具材は上ノ国町産豚肉、オーストラリア産ラム肉、黒毛和牛など７種類の肉の
ほか１日限定３食の海鮮を用意。
スープは鶏白湯やごま豆乳、すき焼き風といった６種類から選べる。
中でも「麻辣火鍋」は、ナツメ、八角、クコ、ナツメグホールなど数種類の生薬やスパイスを使った
薬膳スープに、トウガラシと四川花椒を利かせた、ビリリとした刺激が楽しい鍋。

セルフコーナーに用意してある調味料や薬味で自作できるタレは、
あっさりとしたポン酢ベースが一押し。コチュジャンや豆板醬のほか、
台湾のメジャーな調味料・沙茶醤（写真）を加えれば、グッと味が引き締まる。

「家族連れも利用しやすいよう、テーブル席の仕切りを可動式にするなど、
店のレイアウトを少し変更しました」と村岡孝彦代表。
函館市湯川町にある「ジンギスカンテムジン」は、姉妹店。

台湾しゃぶしゃぶ　テムジン
北海道函館市若松町１２‐８ ハコビバ内
☎０８０‐２５５５‐３１０３
１２：００～２２：００（２１：００Ｌ．Ｏ）
火曜定休　禁煙　
１,０００円以上の利用で
提携Ｐ１時間無料
キャッシュレス決済利用可
函館新聞デジタル
※掲載の内容は 2024年6月の取材時点によるものです。
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