【行列に並んでみた】並んででも食べたい！多くの人を魅了する人気の”塩パン”の魅力とは？（札幌）

塩パン専門店のこだわりとは？

店長 鈴木さん：「シロクマベーカリーでも人気商品だった塩パンをもっと多くの方に広めたいということで専門店をオープンさせました」

ここ数年で、札幌でも“塩パン”がトレンドになっていることもオープンの理由のひとつなんだそうです。

そもそも“塩パン”とは？ 札幌のパン専門家によると…

パンコーディネーター 森さん：「今となってはどこのベーカリーにも置いてある定番商品のイメージ」

塩パンの発祥は１１年ほど前、愛媛県の「パン・メゾン」が猛暑になるくらい暑い地域だったので「塩分補給のためのパン」という意味合いで、考案されたと言われているそうです。

その塩パンが愛媛から全国に広がり、札幌のパン屋さんでも出すお店が急増。
バターをたっぷり使っていて、表面に塩をトッピングしたロール状のパン、それが塩パンです！

お店のこだわりがつまった”塩パン”

一体、どうやって作っているのでしょうか？

“シオクマベーカリー”のこだわりは、北海道産の小麦粉“みのりのちから”と“はるきらり”をブレンド！

のばした生地に、たっぷりの北海道産バターを巻き込んで焼きあげていきます。
そうすることで、中のバターが生地に溶け込んで、やわらかく“もっちりとした食感”に仕上がるんだそうです。

こんがりキツネ色に焼き上がった塩パン。
仕上げに、“米油”を塗りツヤを出し、最後に「イギリス産のシーソルト」をトッピングします。
精製塩よりも丸みやうま味があるのが特徴で小麦の甘さを引き立ててくれるそうです。

表面は、パリッと 中はもっちり！
連日、約250個売り上げる“名物塩パン”です。

そして「シオクマベーカリー」の行列が出来る人気の理由は、その種類にもありました！

「シオクマベーカリー」の行列が出来る人気の理由

お客さん：「買い物に来た時に行列が気になって…それでメモ持ってきています」
塩パンの種類を事前にチェックし、買い物リストを準備しているお客さんもいます。

お店で焼き上げる“塩パン”は、スイーツ系から総菜系まで全部で９種類もあるんです！

北海道産のつぶあんを贅沢に挟んだ“あんバターサンド”

自家製いちごのホワイトチョコをコーティングした“いちごみるく”

さらに、レタスとハムをサンドした“塩サンドイッチ”などバラエティに富んでいます。
西区西町に出来た行列の先には、子供から大人まで多くの人を魅了する“塩パン”が並んでいました。

店舗情報【SiOKUMA BAKERY シオクマベーカリー】

住所：北海道札幌市西区西町南６丁目
電話：０１１‐６９９‐５７３１※毎週水曜日は午前のみ営業
営業時間：午前１１時～売り切れ
　　　　　午後１時半～午後５時※売り切れ次第終了

狙い目の時間帯は…

オープンから約３週間経ちますが、いまは並ばないと買えないそうです。
狙い目はオープンの時間に合わせて行くと比較的スムーズに買えるかも…と店長は話しています。
午前と午後の２部制で営業していて、どちらも売り切れ次第終了です。

※掲載の内容は番組放送時（2024年10月2日）の情報に基づきます。