甘酸っぱいリンゴタルトは29歳医師が考案！難病患者に寄り添う開発までの秘話

北海道大学出身の若手医師が、ある難病の患者に寄り添ったリンゴのタルトを開発しました。
味・食感とともに、使われているリンゴにも「秘密」がありました。

甘酸っぱいリンゴのコンポートにサクサクの生地。
そして、チョコレートにもこだわりが詰まっています。

作ったのは、北大の医学部出身で、東京の病院で働く医師の中村恒星さん（29）です。

自身でも「最高！」と太鼓判を押すこのタルト、実はある病気の人たちでも食べやすいようにと作られたものです。

宮本恵子さん（69）は、「表皮水疱症」という、わずかな刺激でも皮膚に水疱ができてはがれる、10万人に１人の難病を患っています。

口や食道の粘膜も弱く、液体やゼリー状の食べ物しか喉を通らないこともあるといいます。

そんな宮本さんが、このリンゴタルトを試食して一言…。

「私は好き。子どもにも食べてもらいたい。生ではリンゴを食べられないから」