堀内美里アナも虜！“日本で一番小さい市”の名物「なんこ」は「人が集まる場所」の味

下処理だけで5時間！丁寧に作られたママの味

歌志内名物「なんこ」。

主に家庭で食べられてきましたが、今、歌志内市の２つの飲食店でも味わうことができます。

そのうちの一軒が…夜のイメージが強い「スナック」！

歌志内出身のママ、幸子さんは「スナックアルファー」で「なんこ定食ランチ」を始めました。

元々ランチ営業をしていたわけではなくて、「なんこを昼にも食べたい」という声に応えて、ランチ営業を始めたんですって！

昼時には、地元の人が続々集まって…。

スナックのカウンターが昼時にこうしてにぎわうのは新鮮！

市民に親しまれている味ですが、作るのは大変そうです。

この大きな塊がなんこの原料、馬の腸です！

黄色く見える部分は馬の脂。うまみにもなります

シンクで洗い始めますが…これがなかなか…結構…においます…。

「生の」馬の腸の独特なにおいがキッチン全体に広がります。

あぁ…独特のにおい…

下処理にかかる時間はなんと…5時間！

「３～４回洗って、１回湯がいて、それをまたさらに洗って、細かく切るの」

幸子ママは慣れた手つきでテキパキ準備を進めていきます。

煮込んだらもうあのにおいは消えて、食欲がそそられる～！

じっくり煮込んでおいたなんこに、玉ねぎとつきこんにゃくを入れて、完成！