新千歳空港では10分で完売！北海道限定「チェルシー」復活 気になる“生食感”は？

北海道らしい新食感チェルシー

道南食品は、こちらもおなじみ「サイコロキャラメル」の製造メーカーで明治のグループ会社。

実は明治が販売を終えた「サイコロキャラメル」を2016年に引き継いで復活させた実績があり、今回のチェルシーについても相談を受けたといいます。

道南食品 技術・開発部 木村幸乃さん
「（チェルシーは）北海道産の原料で、供給地の北海道に工場がある道南食品に声がかかった」

北海道で復活するからには北海道らしい新食感の「チェルシー」を作りたい。

そこで、ハードキャンディーだった「チェルシー」を生キャラメルとチョコレートをかけ合わせた軽やかな生食感に大きくシフトチェンジ。

材料には、道産の発酵バターと生クリーム、ビート糖を使い、「チェルシー」の風味をそのままに再現しました。

食感は新しく。でもあの懐かしのバタースカッチの味と香りがふわっと口の中に広がる…。

道南食品技術・開発部の木村幸乃さんは「生食感という新しいタイプのお菓子にすることで、かつてのチェルシーが販売された当初の驚きや感動もまた再現できる」と話します。

復活した「チェルシー」は北海道限定のおみやげとして、北海道内の土産物店などでも販売されています。

文：HBC報道部
編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は「今日ドキッ！」放送時（2024年8月20日）の情報に基づきます。