【札幌・すすきの】1日2～300人が訪れる超人気店！夜パフェ文化の先駆け／Parfaiteria PaL（パフェテリアパル）

たとえば、7月末から始まったパフェ『照らすヒグマ～クマ活に草刈り～』。
まず見た目の美しさが、特別な一日の〆を演出します。

一面に広がるシャインマスカットは、シャキシャキ食感で、フレッシュ！
さらに、食べ進めると「アーモンドミルクパンナコッタ」のなめらか食感や「アーモンドガレット」のサクサク食感が合わさったり、「キウイとバナナのジェラート」のさわやかな味が登場したり…

パーツ一つひとつにこだわりが感じられ、合わさったときのバランスも計算されていて、満足度たっぷりの一品です。

パフェを構成するスイーツ・食材の一つひとつが書かれたカードももらえるので、見比べながら楽しむことができます。

「夜パフェ専門店」として常に新しいおいしさを提供

もう一つ大切にしているのが、旬の食材。そのときおいしいものを提供したいという想いから、次々と新作の期間限定メニューを開発しています。

レギュラーは「ピスタチオとチョコレート」の1種のみで、常にあと5種ほどの期間限定メニューを用意しているといいます。更新頻度は、月に2～3回！
さすが「専門店」…。

取材時（2024年8月上旬）のメニュー

メニューに写真を使わず、イラストで表現しているのにも理由があります。
店長の宍戸貴紀さんは、「お客様の目の前にパフェをお出ししたときの驚き・喜びのために、見た目の予想がつきづらい手書きメニューにしている」と話していました。

なので、現在提供中のものではなく、過去のメニューから、斬新で華やかな例を少しだけご紹介します。

『うかれたサンタ』（クリスマス時期に提供。現在は提供期間が終了しています）

たとえば、クリスマス時期に提供していた『うかれたサンタ』！
サンタクロースのカラーに、トナカイの角…見た目からもワクワクします。

『門松』（お正月に提供。現在は提供期間が終了しています）

こちらも見た瞬間に「お正月！」とわかりますよね。
器にしばられない、空間も使った自由な発想に驚かされます。

『赤い恋のぼり』（子どもの日の頃に提供。現在は提供期間が終了しています）

子どもの日のころには、鯉のぼりをイメージした、赤が美しいパフェ。
パフェというと縦長のイメージですが、固定観念にもしばられない発想です…。

見た目の美しさの後に、どんな味の驚きがあるのかは、食べてみてのお楽しみ。