20年ぶりに再オープン! 父から受け継いだ秘伝のタレと味わい「串49」【帯広市】

左から店主の武田紗弥さん、天満建太朗さん。２人ともに飲食店での経験があり、いとこ同士で店を切り盛りする。店のトレードマーク「ひげの学長」も昔のまま

２１年ぶり　やきとり大学
　帯広っ子に親しまれながら２００２（平成１４）年に長い歴史に幕を閉じたやきとり大学。先代の孫にあたる武田紗弥さんと天満建太朗さんが２０２３年に祖父母の意志を引き継ぎ、再オープンした。

先代から受け継いだという焼き鳥のタレは、１９４８（昭和２３）年、藤丸の食堂のコックに習って、屋台で出したのが始まり。甘すぎずくどくない絶妙なバランスがどの部位にもよく合う。炭火を使ってタレをつけた後、再び焼くことで香ばしさをプラスした焼き鳥は、今も昔も多くのファンをとりこにする。その他、先代の頃から人気の〈なっとう炒飯〉や、日替わりのおばんざいも新しく登場する。

手前から〈おまかせ５本盛〉９００円、〈なっとう炒飯〉８００円。シンプルな味付けだが、納豆の香ばしさが食欲をそそる

西３条南１０丁目で営んでいた頃の店構え

帯広市東１条南１２丁目８　
Ｔｅｌ：０１５５・６５・０８７８
営：１６時～２２時　
休：日曜

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年６月号より。
※撮影／辻博希。写真の無断転用は禁じます。

「酒場をめぐる冒険」
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