20年ぶりに再オープン! 父から受け継いだ秘伝のタレと味わい「串49」【帯広市】

「飲み会」という日常が戻りつつある今日この頃。いつもの居酒屋も落ち着くけれど、少し足を延ばして新規開拓をしてみませんか。夜の街に繰り出せば、“大人の冒険”のはじまりです。十勝管内の居酒屋を巡り、その中から「串49」を紹介します。

＊＊＊

親から子へ、祖父母から孫へ。先代のレシピや思いを引き継ぎつつ、時代に合わせて進化を遂げる２店にお邪魔しました。

店主の大出佳崇さん。唎（きき）酒師に認定されているため日本酒の知識が深い。飲食店限定酒や、彗（シャア）や三井の寿などアニメ好きにはたまらない酒も

２０年ぶり　串４９
　「父が串４９を開業したのが４９歳の時。自身も４９歳になった時、今だと思いました」と語るのは、店主の大出佳崇さん。１９８９（平成元）年〜２００３（平成１５）年まで父・顕治さんが営んだ串４９を昨年２０年ぶりに復活させた。

かつて父と一緒に厨房に立っていたという大出さん。オムレツ、カボチャチーズ焼き、自家製イカ塩辛など長い間愛されてきたメニューはそのままに。コク深い焼き鳥のタレも味わいを受け継いでいる。「当時の常連客も足を運んで懐かしんでくれる」と目を細める大出さん。父が築いたものを守りながら、大出さんの挑戦は始まったばかりだ。

右から時計回りに〈若鶏から揚げ〉９５０円、タコ・紅ショウガ・ネギ入りの卵焼き〈タコ玉〉６５０円、〈デラックスポテサラ　半熟卵・ベーコン付き〉５８０円

ファミリーハウス串４９と名が刻まれた電話機。ティッシュケースやイス、小上がり席のテーブルも先代から使い続けている

帯広市西２１条南５丁目１７－６　
Ｔｅｌ：０１５５・６６・９４９２
営：１７時～２３時（金・土・日曜は～２４時）　
休：火曜