2021.08.25

出かける

北海道民が意外と知らないもう一つのおやき...「信州おやき」に込められた想い

北海道と長野県の「おやき」はまったくの別モノ?

北海道民のみなさんは「おやき」と聞いて何を思い浮かべますか?中にあんこやクリームが入った焼き菓子をイメージする方が多いのではないでしょうか。長野県出身の筆者にとって、「おやき」は県民のソウルフード。野沢菜や切り干し大根、紫芋などの野菜メインの具材を小麦粉の生地で包み、蒸したり、焼いたりしたものが、長野の「信州おやき」。実は北海道の「おやき」とは全く別モノなんです。

北海道・札幌市で「信州おやき」が食べることのできるお店を発見!

もちろん、北海道の「おやき」もおいしいけれど、長野の「信州おやき」も、道民のみなさんにぜひ食べてみてほしい…。そんなふうに思っていたところ、札幌市で「信州おやき」を食べることができるお店があるという情報をGET!さっそく訪れてみました。

訪れたのは、円山裏参道エリアに今年4月オープンした「円山おやき満月屋」。

笑顔で迎えてくれたのは、オーナー・石澤里佳さん。おやきの種類は、月替わりのものも含めると、なんと全13種類!
常時6種類を中心に、店内にずらっと並べられたおやきは、どれもすっごくおいしそう。今回は、信州おやきの定番である「野沢菜」、そして石澤さんおすすめの「チンジャオロース」と夏限定の「水なす」を注文しました。セットメニューを注文するとタジン鍋でおやきを温めてくれるという嬉しいサービスも!
※今回は単品注文でしたが、取材用にタジン鍋でご提供いただきました。

ツヤッツヤのふわっふわ!

おまんじゅうみたいでまあるい形。そうそう、これこそ信州のおやき!

中には、こぼれ落ちそうなくらいに具がぎっしり! \いっただきま~~~す!/

一口かぶりつくと「さらにもう一口!」と止まりません。ぎゅっとつまった具から溢れ出すうま味、そのうま味がしみこんだ、優しい食感の皮…。これぞ、長野県民のソウルフード・信州のおやき。たまりません。

「野沢菜」は、これぞ信州おやきの定番の味!と唸るほどにおいしく、「チンジャオロース」は、野菜の歯ごたえとお肉のうまみが絶妙な味。そして夏限定の「水ナス」も、熱々のうまみが皮からあふれ出るほどにたっぷり。最後に、おだしの利いたお味噌汁を流し込むと、からだいっぱいに、その優しい味わいが染みわたりました。

ココロとからだが満たされる…「“札幌”の信州おやき」に込められた想い

満月屋オーナーの石澤さんは、もともと超多忙なキャリアウーマンだったそう。
仕事で札幌と東京を往来し、朝から晩まで仕事一色の生活を送っていた石澤さん。忙殺される日々の中、自身の病気が発覚。これからの生き方・働き方について改めて考えるようになったといいます。そのとき、ふと胸に浮かんだのが、旅行先の長野で食べた、屋台のおやき。

多忙な毎日を送っていた石澤さんにとって、その味わいは、「ほっとできる味」として心にずっと残っていたそう。その後、多くの人々に支えながらも、おやきについて独学で学び、地元・札幌でお店をオープンしたといいます。「美味しいおやきをつくりたい。老若男女問わず、みんながほっとできる味を提供できれば」と話す石澤さんの笑顔が印象的でした。

***

編集後記:長野出身の筆者は、満月屋さんのおやきを食べ、幼少期の頃をふと思い出しました。長野のおばあちゃんの家で、家族みんなとおやきを食べた、あたたかな思い出を...。
やさしい味わいのおやきと、居心地のいい店内は、実家に帰省したようなホッとする気持ちにさせてくれます。

ホッとする味わいで、あたたかな気持ちになれる「信州おやき」。
忙しない毎日を過ごしている人にこそ、ぜひ食べてみてほしい、ぼくの大好きな故郷の味です。

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円山おやき満月屋
住所:札幌市中央区南1条西22丁目1-18
Build裏参道1階
営業時間 11:00〜17:00(L.o16:30)
定休日 水曜日•木曜日(不定休)
Insgtagram:https://www.instagram.com/mangetsuya33/
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文・もんすけラボ学生メンバー:莉久(北海学園大学2年)

Sitakke編集部

Sitakke編集部やパートナークリエイターによる独自記事をお届け。日常生活のお役立ち情報から、ホッと一息つきたいときのコラム記事など、北海道の女性の暮らしにそっと寄り添う情報をお届けできたらと思っています。

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