「もう戻れない」？スパイスの沼へ…無水カレーの横にある“かたまり”を混ぜてみると…！

スパイスを10種類以上使った無水スパイスカレー

ほろほろの鶏肉がたまらない！

こちらの無水スパイスカレーは、10種類以上のスパイスを使用。
鶏肉と玉ねぎ、トマトなどとスパイスを合わせて、水分を飛ばし、香りをじっくりと移していく作業をしています。

その作業は鶏肉だけでも1時間以上はかけているとのことで、かなり手間暇をかけて作られています。

だからこそ、こんなにうまみたっぷりでバランスよくスパイスが香るカレーになるんですね！

そして、お皿の手前に、気になる「かたまり」があるの、わかりますか？

これ実は…「スパイスペースト」なのです！

カレーを作る際に使ったホールスパイスをそのままルウに残さずに取り除いて、細かくペースト状にしたもの。
お好みでカレーと混ぜながら味わうことができます！

すると、よりスパイスの深みが増していき、味の奥行きが出てくるんです。
こうして途中から味変できるのも嬉しい！

ちなみに、このペーストだけを食べてみると…スパイスの花火が打ち上がった感じでして…笑
そのまま食べるのではなく、カレーと混ぜて食べるのが正解です！