「食べるために朝も抜く」コクととろみが絶妙な大人気の一杯を求め1時間の行列【今日ドキッ！】

味は“テッペン”！

半年前に、移転したばかりの本店は、お城をイメージした大胆なデザインに！
武田信玄の家紋もしっかり入れて「築城」しました。

そんな「信玄」がオープンしたのは1998年。
口コミで少しずつ味が評判になり、お客さんが増えていきました。

そして2000年には、すすきのに支店をオープン！
この日は連休最終日。

午後1時には長～い行列が！
札幌中心部にあるので観光客が多いようです！

ニューヨークからの客：「ニューヨークから来ました！2年前に信玄に来ました！味は“テッペン”ですよね！」

北竜町からの客：「娘が（札幌に）住んでいるので送りに。帰省していて最後にラーメン食べて北竜町にお父さんが帰る。お腹が空いているので我慢して並びます」

多くのお客さんが待つ中、厨房も大忙し！
待ち時間を少しでも減らすため、職人たちがスピーディーに動いてラーメンを量産します！

南6条店 店主 菊池さん：「（行列に）プレッシャーを感じています。入店前に並んでいただいてるので、まだか？という客の気持ちがある。ミスはできない。10秒でも20秒でも早く座ってもらえる配慮はしています」

客を待たせないよう急ぎながらも、一杯、一杯、魂を込めて作ります！