旨さじんわ～り染みわたる…モッツァレラの揚げ出しがイチオシ！の赤ちょうちん【旭川】

揚げたてを頬張れば、軽い衣の内からモッツァレラの旨みがじゅわ～。フレッシュチーズならではのミルキー感と、おもちのようなとろける弾力も楽しめます。

キッチンカー「グリル王子」を運営していた関口さんが、昨年末にLC2号館2階の飲み屋街「ペンペン横丁」(赤ちょうちんが目印！)にオープン。いつでもふらりと立ち寄れる店にしたいと、深夜まで営業しています

単純な料理に見えますが、調理に失敗すると破裂したり、チーズが溶けて流れ出たりしてしまうため、店主の関口さんは毎回真剣勝負。直前まで冷やしておいたチーズに手早く下ごしらえをし、火加減や揚げ時間に気を配ります。甘めのお出汁を張って仕上げた一皿は、日本酒からワインまで、どんなお酒にも合う最高の肴です。

「昔通っていた居酒屋の味を忘れられず、メニュー化しました。定番の豆腐やナスよりも珍しく、喜んでもらえます」と関口さん。880円。

旨食酒場 和たる

北海道旭川市3条通6丁目686-3 LC2号館2階
Tel 090-9644-3504
営業時間 17:00〜翌3:00(LO翌2:00)
定休日 日・祝
Instagram @grill_oji555

※掲載の内容はライナーウェブ掲載日（2025年4月1日）の情報に基づきます。
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