100人超の行列の先に何がある？「雪が降るまで」期間限定絶品グルメは【今日ドキッ！】

店主 橋本さん：「素材。のどかだし人もいいし過ごしやすいし。小麦畑見ながら食べるっていうような。3割くらいおいしさがアップするかなって」

縁もゆかりもない当別町に魅了され、橋本さんは2011年に「かばと製麺所」をオープン。

連日の大行列を、7人のスタッフが連携プレーでさばきます。

シンプルなものから限定メニューの変わり種まで、うどんは13種類ほどを用意。
その中でも一番人気なのが…

濃いめ・甘めのつけだしがモチモチの麺とよく絡む、ぶっかけうどん。

店主 橋本さん：「なんかやっぱり1日だと若い。まだ若いんですよ、生地が」

道内産の小麦をブレンドした生地は2日間かけて熟成。
小麦の一部には裏の畑でとれたものが入っているんだとか。
踏んで、丸めての工程を3回ほど繰り返し、コシを出します。

かえしは、醤油・みりん・ザラメをベースに仕込み、それ以外は企業秘密！
昆布や鰹節、サバなどが入った白だしで割ります。

こだわりが詰まったぶっかけうどん。
そのお味は…？

札幌から：「ツルツルしてて、コシもあってすごく食べやすくておいしいです」

岩見沢から：「合計で1時間くらい待ったと思います」番組スタッフ：「1時間待って食べるうどんはどう？」岩見沢から：「最高ですね」