北海道最古の水族館名物は4代守り継ぐ自慢の「つぶ焼き」秘伝の醤油とダシでじっくりおいしく【今日ドキッ！】

バトンは引き継がれ…「大丈夫」母の太鼓判

室蘭水族館が開館した72年前当時から、つぶ焼きを見守り続けてきた人がいます。
室蘭水族館に勤めて54年、飼育員だった坂田さんです。

元職員の坂口 輝雄さん：「5月の連休はすごい人なんですよ」

元職員の坂口 輝雄さん：「お客さんがびっちり並んで、水族館の名物なんです。私も大好きです。よく食べました」

元職員の坂口 輝雄さん：「4代全部分かってます。これからも水族館あるうちね、ずっと続いてもらって、お客さんに楽しんでもらえればいいなと思っていますけどね」

会社員として仕事を持ちながら、つぶ焼きの店に立つ望美さん。
娘へとバトンを託した三代目、母の理恵さんは、そっと娘を見守ります。

母の理恵さん：「ほんとちっぽけなお店かもしれないですけど、やっぱり多くの方に愛されていますのでね、ここを無くしたくないっていう、ただそれだけで来まし。」

母の理恵さん：「うちの母はお客さんに対して『感謝の気持ちを忘れちゃいけないよ』って。そうやって言ってた人なんですよね。この子は私より接客も上手だし、お客さんに対しての笑顔も素敵ですし、私の母に似ています。はい、だから大丈夫です」

望美さんに母の理恵さんについて聞いてみると…

三好 望美さん：「めちゃくちゃ尊敬しています。お母さんにはとことん教えてもらったので。『何年たっても1年生の気持ちでやってください』っていうのを言われて…。初心を忘れないというか。正確な味を作る秘訣はそこにあると思います。それが守っていくってことだなって思います」

男性客：「つぶが楽しみで…」三好 望美さん：「いやぁ～うれしいです！ほんとに。」
母の理恵さん：「そうやっていただくとやりがいがあります」三好 望美さん：「ありがとうございます。うれしいな…」

愛されるワケは…

三好 望美さん：「遠くから来ていただいてる方とか、つぶを目当てに来て下さる方もいるので、その方への感謝の気持ちですとか心を大切にと言われております。昔きていたんだよとか、私の知らない時代の話もしていただいたり、『どこにもない味だよね』とか言っていただけたりするので、ほんとに受け継がれてきたんだなって、ひしひしと感じますね。同じ味でずっと続けていきたいなと思っています」

【つぶ焼き池田】

室蘭民報みんなの水族館（市立室蘭水族館）内
住所：室蘭市祝津町3丁目
電話：0143-27-1638
営業：GW期間　午前9時半～午後5時（通常は4時半まで）
期間：～10月13日まで無休営業

※掲載の内容は番組放送時（2025年5月5日）の情報に基づきます。