【旭川】”醤油派”が愛する味噌ラーメン！３選

醤油派です。だからこそリスペクトすべきみそラーメンもある。そんな出会いと収穫のあった３店の「みそ」をレポート。今回はお馴染みの有名店も登場です。

らーめん えぞふくろう

みそラーメンも、白だの赤だのお味噌で味が違ったり、辛みそ（筆者の好物）なんてのもあったりと、いろいろと味の工夫があるようにお見受けする。
そんな中、イオン旭川駅前のフードコートで見つけたのが「ごまみそ」のラーメン。滋味ありげで興味あり。

ごまみそラーメン（880円）

おつゆの色はどことなく深みがある（ように感じる）。
すでに「ごま」のイメージが刷り込まれたか、何にでもごまに結びつけたい筆者（笑）。
ところで、メニューには「味噌ラーメン（780円）」という、いわゆるスタンダードなみそラーメンがある。
なので、ごまみそラーメンは、それとは差別化を図った商品といえよう。
細かいこと言うと、お値段はスタンダートみそに１００円増し（笑）。

ちなみに、イオン旭川駅前のHPによれば、同店は「こだわりは、味噌と炎。味噌ダレや野菜、スープを強火で炒めた、熱々の風味豊かならーめんをお楽しみいただけます」とアピール。
そうか、この店は元来みそ推しであったか。

さあ、それではちょっとスペシャルなみそラーメンを味わってみましょうか。

口当たりは概ねまろやか。ゴマというから食卓でもお馴染みのごまドレのような濃厚なペースト感を想像していたが、それは考えすぎ（笑）。
そこはみそラーメンなので、味噌の旨みやコクがベースとなって、そこにゴマの風味が穏やかに溶け込み、ふくよかな味わいを醸成している。

この黒いのは何だろな。
焦がし味噌とか、そういうものか、はてまたゴマの何かか。
いずれにしても、ラーメンを美味しくしているであろう謎の何か（笑）は、見栄えにも何やら風合いを足していて悪くはない。

食べ慣れた、なめらかな口当たりと喉越しの麺。
素朴なおつゆの中でも、いつものように食欲に応えてくれる。
強烈なインパクトこそないが、じわじわと旨みがしみる、ごまみそラーメンはそんな一杯のようである。

お店情報

店名：らーめん えぞふくろう
住所：北海道旭川市宮下通７丁目イオン旭川駅前フードコート
電話：0166-24-0323
営業時間：9:00～21:00
定休日：不定
駐車場：あり