プロ直伝！日本酒に合う絶品のおつまみレシピ【2選】

上士幌町　十勝ナイタイ和牛

お次は上士幌町の「十勝ナイタイ和牛」！
上士幌町の大人気のブランド和牛ですが、ナイタイ和牛になるためには厳しい条件があります。

その条件とは…
黒毛和種であること。

生まれ育ちが、上士幌町および十勝地方であること
【肥育】と呼ばれる体を大きくする工程を上士幌町で行うことなどなど…
さらに悪玉コレステロールを抑制させる働きがある「オレイン酸」の含有量が55％以上！オレイン酸は融点が低くなり、口溶けや風味もよくなるとされているようです。

十勝ナイタイ和牛の粕味噌漬け

<材料　2人前>
十勝ナイタイ和牛…200g(100g×2枚)
味噌…30g
酒粕…30g
昆布…20g(2枚分）
サラダ油…大さじ1
盛り付け用野菜適量

<作り方>
①昆布を水につけ、柔らかくしてからキッチンペーパー等でふく

②味噌と酒粕をボウルで混ぜ合わせる

③合わせた粕味噌をまずは少量昆布に塗る。残りを牛肉の両面に塗る

④昆布で牛肉を包む

⑤保存袋に入れ、冷蔵庫で一日寝かせる。

⑥牛肉を取り出し、粕味噌をキッチンペーパーでふき取る。

⑦サラダ油をフライパンで熱して牛肉を焼く。野菜を盛り付けて完成です！

ぜひ、あぐり王国オリジナル日本酒とお料理を楽しんで下さいね♪

※2024年12月21日OAの情報に基づきます