新たなトレンド“A2ミルク”「おなかがゴロゴロしにくい」新たなニーズに北海道品質で応える

北海道の酪農の「希望の光」に

富良野市にある牧場です。
牧場の代表、藤井雄一郎さんは、海外で「A２ミルク」が普及しているという情報に着目し、10年前から「A２」の遺伝子を持つ牛の飼育を始めました。

牧場で飼育している牛、およそ1600頭は、すべて「A２」の牛です。

国内で「A２ミルク」は一部の酪農家が生産しているだけで、認知度はまだ高くなく、販路も広がっていません。

藤井さんは４年前、「A２ミルク」をPRする「日本A２ミルク協会」を立ち上げて、品質を保証する「認証マーク」を決めました。

協会に登録された「A２」の牛から搾られた、他の牛乳が混ざっていない「Ａ２ミルク」にお墨付きを与えることで、高品質の「A２ミルク」を消費者に届けたいという思いからです。

「品質が悪いものが出回ってしまうと、A２全体の信頼を失ってしまう。消費者の信頼を裏切らないような牛乳を生産していこうと」

牛乳の消費の減少、飼料や肥料、燃料の高騰…。赤字経営を強いられ、離農も多い道内の酪農業界で、「A２ミルク」は希望の光になっています。

藤井さんは「アジアに向けた輸出のひとつのアイテムとして、北海道にとってはチャンスだと思う。農業全体の底上げにもA２はつながってくる」と分析します。

牛乳から遠ざかっていた人を何とか取り戻したい。
Ａ２ミルクの酪農家らで作る「日本Ａ２ミルク協会」は、2024年３月に首都圏と関西のスーパーなどで、協会の認証マークを付けた第１号のＡ２ミルクを発売しました。

北海道内では、７月６日から、旭川市の「道北アークス」の３店舗でも発売されています。価格は輸送コストが考慮されていることから、１リットルで450円ほど。

さらに、オーストラリアや中国など、世界で需要が高まっています。
世界のA２ミルクの市場規模は、８年後の2032年には478億ドル＝およそ７兆円に拡大すると予測されています。

広尾町の鈴木牧場では、将来を見込んで、牛乳を容器ごと装置に入れて急速冷凍する試みを行っています。

賞味期限を２～３か月程度まで延ばすことができ、海外輸出も可能になるということで実験を繰り返しているんです。

鈴木さんによりますと、冷凍保存すると甘みやコクが増して、さらにおいしくなる、うれしい効果も現れているそう！

酪農は北海道の基幹産業なので、飲んで応援したいですね。

文：HBC報道部
編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は「今日ドキッ！」放送時（2024年6月18日）の情報に基づきます。