「北のハイグレード食品」を知っていますか?
毎年、一流シェフやカリスマバイヤーなど「食」分野の第一人者たちが、道産食品のトップランナーにふさわしい食品を選定。プロの目と舌にかなった商品だけが選ばれる、権威ある賞なのです。
HBCテレビ「グッチーな!」では隔週、「北のハイグレード食品」から一品を選び、トークセッション形式でその魅力をご紹介!ワイン、肉類、スイーツ、海産物などなど、北海道の美味しいものをたくさんご紹介していきます。
今回トークセッションを繰り広げるのは「広内エゾリスの谷 チーズ社」 代表取締役 寺尾智也さん と
大丸松坂屋百貨店 北海道物産展 の 専任バイヤー 本田大助 さん 。
5月12日(木)の放送でご紹介したのは「フリーズドライチーズ 」。
長年に及ぶ チーズ の修行を経て 、現在は新得町 で 本場仕込みのチーズを作っている寺尾さん。
放牧牛のミルクにこだわり、日々チーズ作りに励んでいます。
美味しさの原点は、新鮮なミルクで作ったチーズをしっかり熟成させること。
さらに冷凍・乾燥させるフリーズドライ加工することで、香りはそのままに、サクサクの食感も楽しめる特別なチーズに仕上がっています。
“聞き手”の本田さんは北海道各地を駆け巡り、美味しいものを見つける能力を持ち合わせる凄腕バイヤー。
“北のグルメハンター”とも評される本田さんも、チーズの香りがしっかりしている上に旨味が凝縮されていると大絶賛。
ナチュラルチーズですが、家庭で保存がきくのでアレンジ料理にも活用できます。 食感がいいので、クルトンの代わりにサラダやスープにもぜひ! ちょっと溶けると風味も最高です。 食べやすいサイズになっているので、そのままおつまみとしてもどうぞ!
社名の由来はエゾリスのようにその土地になじみ、親しまれる存在になりたいということ。
パッケージにもかわいいリスが描かれています。
チーズの美味しさと栄養をかわいいキューブ型に凝縮させた「広内エゾリスの谷チーズ社」の
フリーズドライチーズはネット通販サイト「HBCショップ」でお買い求めできます。
今なら送料無料でお届け!(沖縄など一部離島を除く)
最高の味をぜひご家庭でもお楽しみ下さい。