北海道民は「塩分を取りすぎ」…？超簡単にできる減塩レシピをご紹介！

HBCテレビ「グッチーな！」から選りすぐりの情報をお届けします。
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突然ですが、みなさんは、食事の「塩分」にどのくらい気を使っていますか？実はいま、日本人の8割が「塩分を取り過ぎている??」と言われています。

道民は、塩分を取りすぎ…？“スマート”な減塩生活、はじめませんか。

さらには、私たち北海道民にとって驚きのデータも。
厚生労働省は活力ある健康長寿社会の実現を目指し、エネルギーや栄養素について「日本人の食事摂取基準」（2020）を定めていますが、「国民・健康栄養調査（2020）によると、北海道の男女は共に1日あたりの目標量よりも小さじ半、およそ３グラム多く塩分を摂取してしまっています。

厚生労働省「国民・健康栄養調査」（2020年）記載の20歳以上の食塩摂取量より算出

うす味の方が健康に良いのはわかっている・・・・・でも、「味が物足りない」「家族が好まない」などの理由でやめられない！ という人もいる多いはず。

食品メーカー・味の素(株)が2020年に実施した調査（※1）でも、7割以上の人が「減塩に取り組みたい」一方で、行動できている人は3割未満、塩分摂取量基準を守れていると回答したのはわずか5.2%という結果に。（※1「みんなの減塩調査2020」）

日本食は、味噌や醤油、梅干しなど、塩分過多になりがちなんですよね。

「おいしさそのままに、減塩したーい！」そんな多くの人の要望に応えようと、味の素(株)が考案したのが、「スマ塩」という新たな取り組み。うま味とだしを効かせることで、おいしさを保ったまま簡単・手軽に減塩できる“スマート”な食のスタイルなんだとか。

札幌のあの人気食堂も。はじめてます、「スマ塩」スタイル。

こちらは「札幌市役所地下食堂」（札幌市中央区北１条西２丁目）。

職員以外も利用可能で、リーズナブルな価格で豊富なメニューがそろっているとあって、ランチタイムには日々行列ができる、知る人ぞ知る人気スポット。

実はここでは、「スマ塩」メニューが日替わりで提供されているんです。

この日の「スマ塩」メニューは、「だし鶏唐揚げ」。

「スマ塩」の看板商品でもある、「丸鶏がらスープ塩分＜塩分ひかえめ＞」と、「お塩控えめの・ほんだし」。

この日の「スマ塩」メニューは、「塩からあげ」ならぬ、「だし唐揚げ」。
「お塩控えめの・ほんだし」を使ってうま味をしっかり効かせ、サクッと揚げたというこだわりの逸品。さて、そのお味は？実際に食べた人に感想を聞いてみました。

「いつもの唐揚げと変わらない。これで減塩されているならこっちの方がいいかも」。「だしの味が効いていておいしい！これはありですね」など、好感触なようです！

健康に優しく、おいしい「スマ塩」生活、あなたもはじめてみませんか？

味の素（株）のホームページ「AJINOMOTO Park」には、長年のうま味やだしの研究で培った、家庭で真似できる「スマ塩」レシピが40種類以上紹介されています。
普段作っている肉じゃがも「スマ塩」レシピに変えれば、塩分は 60%も減！
さっそく今日の夕飯から使える簡単・お手軽なレシピが盛りだくさんです。

実際にスタッフも「スマ塩」レシピを再現してみました！

ホームページに公開されているレシピの中から、 「そのままおいしいキャベツしゅうまい」を作ってみました。塩分量はたったの0.8g！

キャベツはせん切り、玉ねぎはみじん切りにします。 次にキャベツにラップを掛けずにレンジで 3 分ほど加熱。

粗熱をとったら水気をしぼって片栗粉をまぶします。 そして玉ねぎとひき肉を混ぜ合わせます。

＼ここで「スマ塩」ポイント！／
鶏ガラスープの代わりに「丸鶏がらスープ」＜塩分控えめ＞を小さじ1杯。
さらにしょうゆ、オイスターソース、ごま油など調味料を混ぜ入れ、ピンポン玉くらいの大きさに丸め、周りにキャベツをつけます。

「丸鶏がらスープ塩分＜塩分ひかえめ＞」

最後にラップをかけて電子レンジで10分加熱すれば完成！

＼完成／

ひき肉にしっかり味付けしているからそのままで◎！彩りもよいのでお弁当にも良さそうです。

＜「スマ塩」レシピのポイントは２つ＞
一つは「味の素」をパパッと振ってうま味をプラスすること、二つ目は味の素(株)の減塩シリーズでだしをきかせて塩分をカットすること。

単純に食塩を減らすだけだと、料理全体の味のバランスが悪くなり物足りなさを感じますが、うま味やだしで味に深みやコクを足すことで、減塩によって崩れた味のバランスが整い、満足感を得ることができます。

おいしい減塩「スマ塩」を支える、味の素(株)製品ラインナップ

「AJINOMOTO Park」では、使用食材やジャンル、使う調味料など、お好みに合った、「作ってみたい！」レシピが見つかります。バリエーションも豊富なので、無理なく毎日楽しく減塩できます。

「AJINOMOTO PARK」をチェック

いつもの調味料を置き換えるだけで簡単に、おいしく減塩できる「スマ塩」。
みなさんも「スマ塩」生活、スタートしてみませんか？

※掲載の内容は番組放送時（2023年9月14日）の情報に基づきます。
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