北海道の乳製品をたっぷり使ったお手軽レシピ！

乳製品たっぷりチキングラタン

「Kitchen Support青」フードプロデューサー青山則靖さんに
北海道の乳製品をたっぷり使ったお料理を教わりましたよ！

<材料　2人分>
鶏モモ精肉　　 　 200g
タマネギ　　　　 1/2個
マカロニ　　　　 100g（茹でたもの）
バター 　 30g
小麦粉 　　30g
牛乳 　　300ml
グラタン用チーズ 50g
塩 　　 小さじ3/4
粉チーズ　　　　　 大さじ1
パン粉 　　適量
ドライパセリ　　　 適宜

<作り方>
1)鶏もも肉は一口大、玉ねぎは薄切りにして袋に入れて小麦粉と混ぜます。

2)フライパンにバターを溶かし①を入れて、粉っぽさが無くなるまで炒めます。

3)牛乳を３～４回に分けて、混ぜながら入れます。

ポイント　牛乳と小麦粉を溶く感じ！

こうすることで分離せずにとろみがつけられます。
青山さん「とろみがついたら牛乳入れて…という流れで」

7割くらい火が通ったら…

4)茹でたマカロニ・塩・グラタン用チーズを入れて少し煮込む。

青山さん「チーズの旨みは中に入れてしまいます！」

5)チーズが解けたら耐熱容器に移し、粉チーズ・パン粉をかける

6)オーブンまたはオーブントースターで焦げ目が付くまで焼く（約５分）
　ドライパセリを振りかけて完成です！

生クリームたっぷりのチョコレートムース

<材料　2人分>
板チョコレート　150g
生クリーム 50ml+100ml
てん菜糖 30g
卵　　　　　　　2個

<作り方>
1)鍋に板チョコレートを割り入れ、生クリーム50mlとてん菜糖を入れて弱火にかけ溶かします。
2)火から下ろし卵黄を入れて常温まで冷まします
3)ボウルを2つ用意し、生クリーム100mlと卵白をそれぞれ8分立てにします。
4)生クリームのボウルに②を入れて切るように混ぜて、卵白を半分入れてさらに混ぜます。
5)全体が混ざったら残りの卵白を入れて軽く混ぜ、器に入れて冷し固めて完成